风味物质主要为挥发性有机化合物（VOCs, Volatile organic compounds），通常是指常压下，沸点在50℃-260℃的各种有机化合物。VOCs按其化学结构，可以进一步分为烷类、芳烃类、酯类、醛类和其他等。常见的有苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯、苯乙醇、三氯甲烷、丁酸丙酯、2-壬酮、2-辛酮等。
技术优势
检测种类多：基于HS-GC-MS平台和固相微萃取提取技术可检测多种挥发性物质
样本前处理经验丰富：可处理各种组织细胞样本
专业的数据分析：专业的数据处理和分析软件，能对数据进行PCA、OPLS-DA、T-test等分析
技术路线
技术参数
样本要求
植物组织 200-500 mg/sample
动物及临床组织标本 200 mg/sample
血清、血浆 200 μL/sample
微生物、细胞 1×107 cells/sample
生物学重复
样本数量：植物和微生物n≥6，动物样本n≥10，临床样本n≥30，所有重复样本独立分析。
其他种类的样品在收集之前请联系公司销售工程师。
检测平台
固相微萃取+HS-GC/MS（Aglient 7890B-5977B）
常规项目周期
实验检测：20个工作日（从收到客户预付款并收到样品之日起）
数据分析：5个工作日
应用方向
挥发性代谢物鉴定
植物果实香气成分分析
环境空气检测
挥发性生物标志物发掘
案例分析
黄瓜挥发性有机化合物（VOCs）组织特异性分子机理研究
植物挥发性有机化合物（VOCs），具有组织特异性，可以保护植物免受各种形式的生物攻击，在生态环境中发挥着重要的生态作用。目前在植物中已发现1700多种挥发性化合物。黄瓜以丰富的营养价值和清爽口感深受人们喜爱。本研究对23种不同黄瓜组织进行检测，鉴定了85种挥发性物质，同时结合转录组分析，系统性揭示了黄瓜挥发性有机化合物的生物合成通路和调控分子机制。
参考文献
Wei G, Tian P, Zhang F, et al. Integrative Analyses of Non-targeted Volatile Profiling and Transcriptome Data Provide Molecular Insight into VOC Diversity in Cucumber Plants (Cucumis sativus L.)[J]. Plant Physiology, 2016, 172(1):603-618.
